お米で新商品
『玄米コーヒー』を作りませんか?

丹精込めて作ったお米が、美味しいコーヒー風飲料に様変わり。
農家でお悩みの中米や古米の有効活用もできます。

お米にこだわった新商品の開発を検討中の方、焙煎工房MATSUOにご相談ください。

農家のお悩みを玄米コーヒーが解決

丹精込めて大切に育てられたお米。主食用だけではなく商品にして世に出せたら素敵なことですね。

しかも利益が上がればこれ以上はありませんね。


また、出荷できなかった中米や余った古米などはどうしておられますか。
大切なお米を無駄なく活用してみませんか。


私たちは、農家・農園経営者のみなさまのために、『特製の玄米コーヒー』をお作りしています。


「オリジナル商品を作りたい」
「余った中米や古米を有効に活用したい」
「6次化に取り組みたい」


そんな長年のお悩みを解決する、焙煎歴25年、玄米ひと筋の焙煎職人がこころを込めて仕立てた美味しい玄米コーヒーです。
お気軽にご相談ください。


グルテンフリーやお米にこだわった商品開発をご検討中の方

今話題のグルテンフリーやアレルギー対応食への取り組みはどうしていらっしゃいますか。これからもっともっと需要が高まってくるマーケットと想定されます。


米粉を使った商品作りは一つの解決法ですが。すでに一般的になっており競争力に欠けるところがあります。


そこで同じお米でも玄米。その玄米を焙煎して作る焙煎玄米粉をご案内します。


ご承知のように白米に比べ玄米は食物繊維やミネラルなど多くの栄養成分を格段に含みます。これを深く焙煎すると食物繊維やポリフェノールは何倍にも増え、その上少量使用するだけで旨みが、色味、香ばしさなど大変特徴的な商品作りができるようになります。


食パン、ケーキ、アイス、麺類などなど、およそ3%を添加するだけで多くの食品を生み出すことが可能となります。

ご興味のある方はお気軽にご相談ください。


玄米コーヒーとは

玄米コーヒー(焙煎玄米)は、生の玄米を丸ごと長時間焙煎して、程よい苦味とコクを凝縮させた、コーヒー風のノンカフェイン飲料です。

みなさんは「黒焼き」という日本古来の健康の知恵をご存知ですか?
「黒焼き」は、自然界の動植物を炭化させたもので、体に塗ったり飲んだりと、古くから薬のように使われてきました。

私たち焙煎工房MATSUOが暮らす鳥取県西部地方は、かつて伯耆の国(ほうきのくに)と呼ばれており、「伯州散」という黒焼きの一大生産地だったといわれています。
焙煎工房MATSUOの玄米コーヒーは、この黒焼きの伝統を現代に生かすよう工夫し、独自の製法で製造しています。

焙煎工房MATSUOの特徴

あなたの玄米を、世界に一つだけの特別な製品に仕上げます。

全国の農家様にご対応

玄米を宅配便などでお送りいただければ、オリジナルの玄米コーヒーを日本全国にお届けします。

小ロットから生産可能

最小○○点から約○○点の大量生産までご対応いたしますので、お気軽にお試しいただけます。

商品化までをサポート

パッケージの選定や表示シールなど、商品化について細やかにご案内いたしますので、初めてでも安心してオリジナル商品が作れます。

ニュース・お知らせ

・7月11日 サイトリニューアルオープン

焙煎職人のひとりごと

いにしえから現代、そして未来へと続く日本の慣習と伝統を生み出すお米の加工品

2018-07-11 14:02

日本人にとってのソウルフードと言えばやはり“お米”。縄文時代からはじまった稲作が弥生時代に広く普及し、当時の人々の食生活を支えました。その流れは現代にも受け継がれ、日本の食卓には白米が欠かせないものとなっています。また、日本人はお米にさまざまな加工を加え、より幅広い味わいを生み出しています。そこで今回は、お米を使ったさまざまな加工品を取り上げます。

少ない初期投資で手軽に始められる農産物のネット販売のススメ

2018-07-11 14:01

近年では、インターネットを利用して直営で農産物を販売する農家が増えてきています。こちらでは、農家でネット販売をすべき理由や農産物ネット販売市場の現状、ネット販売での注意点などについてお話します。新たな販売手法について思考を巡らせている農家の方は、ぜひ参考にしてください。

OEM生産の仕組みとメリットについて

2018-07-11 14:00

最近OEMという言葉をよく耳にするようになりましたがご存知ですか。OEMとは他社ブランドの製品 を製造することで、自動車や化粧品業界など様々な業界に拡がりつつある業態のことです。 今回はOEMついて基礎知識やメリット、デメリットを含め詳しく説明して疑問にお答えしてまいります。

カフェインレスで夜でも飲める「玄米コーヒー」を作ってみよう!

2018-07-11 13:59

朝、香り高い1杯のコーヒーは体を目ざめさせ、やる気を起こさせてくれる魔法の飲み物ですね。夜の1杯となると、カフェインが効いて寝られなくなるという側面も持っています。 また1日に何杯も飲むと胃の調子が悪くなる人も多くいらっしゃるのではないでしょうか。ところで玄米コーヒーってご存知ですか。コーヒーの一種のようなニュアンスがありますが 実は玄米だけを長時間炒り上げ、コーヒーのように黒くした香ばしい飲み物です。市販の玄米コーヒーは味も価格もピンからキリで選択に迷いますが、今回は自分で作る方法を ご紹介します。

「玄米」を「焙煎」すると機能性成分が高まる

2018-06-02 23:33

玄米コーヒーは玄米を長時間焙煎しコーヒーのように仕立てた飲み物です。今回は「玄米」と「焙煎」についてお伝えいたします。

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